El Rincón de Afi, breve introducción
Con el objetivo de animar a personas de toda clase a perder el miedo a la cocina, hace ya casi tres años arrancó El Rincón de Afi (http://www.elrincondeafi.es), una web de cocina sencilla, rica y casera.
Esta web no sería posible sin el trabajo constante y la dedicación de los miembros de una familia amante de la cocina: Afi, quien pone sus conocimientos (adquiridos en mayor parte gracias a su abuela) a disposición de los lectores preparando muchas recetas sencillas de hacer sin dejar nunca de sorprender, su marido, director de contenidos y transcriptor de las recetas, su hijo, encargado de la gestión y mantenimiento de la página web y redes sociales, y su nuera, quien se encarga de actualizar la web semanalmente.
Esperamos que con estas recetas ustedes también disfruten de la cocina rica, sencilla y de toda la vida.
Ropa vieja de pulpo
Esta es una receta que se hace en Canarias y está buenísima. Parecida a la ropa vieja clásica, pero con pulpo. ¡No dejes de probarla!
Ficha:
- Cocinado por: Fefi
- Fecha: 1 marzo, 2012
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Lista en: 35 minutos
- Cantidad: 1 caldero (4 Raciones)
- Cocina: Canaria
- Plato: Segundo plato
- Dificultad: Moderada
- Clasificación: De Canarias, Legumbres, Mariscos, Pescados
Ingredientes:
- 1500 gramos de pulpo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde o rojo
- 4 tomates
- 1 ó 2 hojas de laurel
- 1 poco de tomillo
- 1 cucharada de pimentón
- aceite de oliva
- sal
- 1 cucharada de vinagre
- 1 bote de garbanzos de medio kilo
- 2 papas por persona, según tamaño
Instrucciones:
- En primer lugar, troceamos el pulpo.
Haz clic en la imagen para agrandarla - En un caldero ponemos el aceite con los ajos y la cebolla picadita. Pochamos un poco y añadimos el pimiento troceado. Removemos y dejamos unos minutos para luego añadirle los tomates picados.
Haz clic en la imagen para agrandarla - Continuamos removiendo y le añadimos el pimentón, el laurel y el tomillo.
Haz clic en la imagen para agrandarla - Removemos todo bien y seguidamente le añadimos el pulpo troceado.
Haz clic en la imagen para agrandarla - Dejamos que se vaya cociendo a fuego moderado y cuando está ligeramente tierno el pulpo le añadimos los garbanzos cocidos, bien de bote o naturales que hayamos cocido previamente.
Haz clic en la imagen para agrandarla - Le añadimos una cucharada de vinagre y continuamos con la cocción.
Haz clic en la imagen para agrandarla - Una vez que el pulpo esté tierno le incorporamos las papas que habremos frito en cuadraditos.
Haz clic en la imagen para agrandarla - Dejamos que se cuezan las papas junto con el pulpo a fuego bajo y listo para comer.
- Este «platillo» debe quedar sin caldo como se aprecia en las fotos, ya que el agua que suelta el pulpo se irá consumiendo poco a poco según se cueza.
Esto es realmente bueno, eres un blogger muy profesional.
Me he unido a tu RSS y espero gozar más cosas en este
gran weblog. Además, !he compartido tu sitio en mis redes sociales!