Cerdo agridulce
El cerdo agridulce es uno de las platos más conocidos de la gastronomía china. Con esta receta podemos hacerlo en casa y obtener un almuerzo muy rico, nutritivo y que encanta a los niños.
Ficha:
- Fecha: 20 agosto, 2011
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Lista en: 30 minutos
- Cantidad: 1 caldero (4 Raciones)
- Cocina: China
- Plato: Segundo plato
- Dificultad: Fácil
- Clasificación: Carnes, Cocina Oriental, Con frutas, De mundo, Recetas fáciles, Recetas para el trabajo
Ingredientes:
- 800 gramos de filete de cerdo limpios no muy finos
- harina
- 2 zanahorias (dependiendo del tamaño)
- 1 pimiento rojo grande o 2 pequeños
- 1 cebolla grande
- 1 lata pequeña de piña en almíbar
- sal
- pimienta
- salsa agridulce (ver receta)
- 300 gramos de arroz (se recomienda usar basmati)
- aceite de oliva
Instrucciones:
- Salpimentar la carne de cerdo y trocearla en filetitos pequeños. Meter la carne en una bolsa de plástico y añadirle un par de cucharadas de harina. Cerrar la bolsa, dejar algo de vacío y agitar la bolsa para que se enharine la carne sin manchar la cocina. Freír la carne en abundante aceite. Ir pasándola a un caldero a medida que se fríe.
- Trocear las verduras en trozos grandes (hay que pelar las zanahorias).
- Trocear también la piña.
- Cuando esté toda la carne frita, en el mismo aceite (si está limpio) añadir primero la zanahoria, y cuando esté hecha (5 minutos, más o menos), añadir el pimiento rojo y la cebolla. Pochar, no demasiado (que quede al dente). Añadir la piña troceada y el jugo de la lata.
- Poner todos los ingredientes de la sartén en el caldero junto con la salsa agridulce y dejar que se imprengen los sabores cociendo a fuego moderado.
- Se puede acompañar con arroz (se recomienda usar la variedad basmati, que queda más sabroso).