Sama frita con guarnición
Este es un pescado que se consigue en aguas canarias, pero de igual forma puedes hacerlo con cualquier otro similar a este, como puede ser la urta, el pargo, el dentón, etc. Es un pescado muy sabroso tanto para frito como para hacerlo al horno o a la sal o en caldo de pescado.
Ficha:
- Cocinado por: Fefi
- Fecha: 15 mayo, 2013
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Lista en: 40 minutos
- Cantidad: 1 caldero (4 Raciones)
- Cocina: Cocina Mediterránea
- Plato: Segundo plato
- Dificultad: Fácil
- Clasificación: De Canarias, De España, Pescados, Recetas fáciles, Recetas para el trabajo, Recetas rápidas
Ingredientes:
- 1 sama de 1,2 kg aproximadamente
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 2 papas por persona
- 1 hoja de laurel
- tomillo
- perejil
- 1 chorro de vinagre
- sal
- pimienta
- aceite de oliva
Instrucciones:
- En una sartén con aceite de oliva colocamos la sama cortada en rodajas y salpimentada…
Haz clic en la imagen para agrandarla - … friéndola bien por ambos lados y reservándola.
Haz clic en la imagen para agrandarla - Troceamos la cebolla en rodajas, los pimientos en tiras y los ajos en láminas…
Haz clic en la imagen para agrandarla - … colocándolos en la sartén donde habíamos frito el pescado.
Haz clic en la imagen para agrandarla - Por otro lado iremos friendo unas papas cortadas en rodajas no muy finas. Una vez fritas las ponemos en un caldero plano.
Haz clic en la imagen para agrandarla - Colocamos el pescado, que habíamos reservado, sobre la cama de papas.
Haz clic en la imagen para agrandarla - Cuando termina de pochar la cebolla le añadimos la hoja de laurel, el tomillo, el perejil y el vinagre, aproximadamente un vasito pequeño.
Haz clic en la imagen para agrandarla - Dejamos cocer toda esta fritura unos minutos y se la añadimos por encima de las papas y el pescado.
Haz clic en la imagen para agrandarla - Dejamos que hierva a fuego muy lento unos minutos más y listo para comer.
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