Almejas a la marinera

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Almejas a la marinera

Almejas a la marinera

Éste es un plato muy rápido de hacer, se puede utilizar como aperitivo o primer plato y una recomendación es que tengas pan a mano para mojar la salsa.

Ficha:

  • Cocinado por: Fefi
  • Fecha: 15 noviembre, 2011
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Lista en: 30 minutos
  • Cantidad: 1 caldero (4 Raciones)
  • Cocina: Española
  • Plato: Primer plato
  • Dificultad: Fácil
  • Clasificación: De España, Entrantes, Mariscos, Para picar, Recetas fáciles, Recetas rápidas

Ingredientes:

  • 1 kilo de almejas vivas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 3 ó 4 tomates (según tamaño)
  • 1/2 vasito de vino blanco
  • sal
  • aceite de oliva
  • 1 puntita de pimentón
  • perejil

Instrucciones:

  1. En un recipiente ponemos agua con sal, no demasiada, e introducimos las almejas y dejamos entre 30 y 40 minutos para que expulsen la arena si la tienen.
    Almejas a la marinera, poner las almejas en agua con sal

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  2. En un caldero pochamos la cebolla cortada pequeñita y los dos dientes de ajo también muy picaditos añadiendo un poco de sal para que sude.
    Almejas a la marinera, pochar la cebolla

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  3. Una vez que está la cebolla pochada añadimos los tomates rallados.
    Almejas a la marinera, tomate rallado

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  4. Dejamos unos 10 minutos, más o menos, y seguidamente añadimos el medio vaso de vino blanco y dejamos que evapore.
    Almejas a la marinera, preparar la salsa

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  5. Seguidamente añadimos una pizca de pimentón.
  6. Removemos todo, añadimos las almejas previamente escurridas y tapamos el recipiente para que se abran. Esta operación debe hacerse a fuego vivo para que las almejas abran rápidamente. No es necesario sino un par de minutos ya que entre más tiempo de cocción le das, el bichito de la almeja reduce su tamaño.
    Almejas a la marinera, añadir las almejas

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  7. Seguidamente añadimos el perejil, previamente lavado y cortado en trocitos pequeños, ponemos por encima y listo para comer.
    Almejas a la marinera, añadir perejil

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Categoría: El Rincón de Afi, Canarias, Recetas, Especiales, Gastronomía

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